监管毒理学与药理学 · 期刊
8月5日 05:13 · 阅读约 1 分钟
监管毒理学与药理学（期刊）· 国外精选61分
食品酶安全：黑曲霉生产菌株安全谱系综述
Food enzyme safety: an extensive lineage of safe <em>Aspergillus niger</em> production strains
主题标签：未打标（待 AI 补标或人工校正）
作者：M. Galano、Myrthe W. van den Dungen、Paola Montaguti、Mikolaj Welzer、Hanna E. Abbas Lindfors
单位：Firmenich (Switzerland)
摘要
《监管毒理学与药理学》期刊2026年12月发表综述，系统评估黑曲霉生产菌株在食品酶生产中的安全性。文章梳理了菌株安全谱系，涵盖毒理学评估、遗传稳定性及监管历史，为食品酶行业提供安全性参考。该综述基于现有数据，未涉及新法规，但为相关企业提供了菌株安全评估的整合视角。
AI 主编 · 推荐理由推荐理由
食品酶生产菌株的安全性直接影响食品添加剂注册与合规，该综述为注册人员提供菌株安全评估的系统参考，建议相关企业关注以优化菌株选择与申报资料。
五维评分
信源权威度
8
影响范围
6
合规紧急度
4
行业关注度
6
时效性
5