夏季生腌海鲜致肠道溃烂，官方警示慎食

致病元凶是溶组织内阿米巴原虫，多见于热带、亚热带地区。患者初期极易误作普通肠胃炎，自行服止泻药而延误治疗；而暴发性重症阿米巴肠病致死率极高。

病毒和细菌感染

生腌海鲜是副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌等致病菌的温床。

其中创伤弧菌感染死亡率可达50%。

诺如病毒和甲型肝炎病毒也常通过生腌贝类传播，引发急性肠胃炎，出现上吐下泻、黄疸、乏力等症状。

⚠️虽然有些生腌食品经过严格的处理和腌制，可以杀灭一部分细菌，但并不能完全保证其安全性。

寄生虫感染

在海鲜里，除了细菌、病毒，还有寄生虫。

淡水鱼虾中常见的华支睾吸虫（肝吸虫），可在人体胆管内存活20-30年，引起胆管炎、胆结石，严重者可导致肝硬化和肝内胆管癌，被国际癌症研究机构列为1类致癌物。

海鱼中的异尖线虫则喜欢钻透肠壁，引发剧烈腹痛、恶心、呕吐，严重时可导致肠穿孔、腹膜炎，需手术取出。此外，醉蟹醉虾可能携带肺吸虫，螺类可能携带广州管圆线虫，均可侵犯中枢神经系统，造成严重后果。

影响消化、营养缺乏

贝类、淡水鱼中含有硫胺素酶，会分解食物中的维生素B1。

经常食用生腌，可能会导致维生素B1缺乏而出现“脚气病”。这里的“脚气病”和我们俗称的脚气（脚气即足癣，是致病真菌感染足部引起的疾病）是两种完全不同的疾病。

患有“脚气病”的人，主要表现为神经系统和循环系统的症状，如神志淡漠、精神恍惚、反应迟钝，甚至肢体感觉障碍、运动障碍，也有一些人会出现心脏方面的健康问题。

另外，生的水产品中，蛋白质并没有加热后的变性，蛋白质的结构不利于人体的吸收，增加消化负担。

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